Кулинарный джаз

Люблю покупать книги о кулинарии. Правильнее сказать не книги с рецептами,  а описывающие историю и связь культуры питания с традициями той или иной национальности. Нравится, как Генис пишет. Задумался о причинах популярности у нас японской кухни. Корни её где-то в нас таятся. Вот ведь китайские рестораны и забегаловки у нас (во всяком случае, в Перми) не так распространены и популярны, хотя, казалось бы, Китай и географически и исторически нам ближе.

Ещё один вопрос, что мы едим, когда заказываем суши, например. Какой должен быть настоящий вкус? Я сколько раз пробую в разных точках, везде вкус разный. Это скорее импровизация на тему суши.

В январе в Эмиратах я, истосковавшись по нормальной пище, заказал в одном из кафе «русский салат» — бурда из перемешанных мороженых овощей, залитая майонезом. Про питание в США писать вовсе грустно. Очень тяжело к нему привыкать. Я за две недели так и не смог адаптироваться.

Получается кулинария это как джаз. Есть общие популярные темы, которые каждый интерпретирует по-своему.